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牛蒡批发网系统的为大家介绍牛蒡的吃法、牛蒡怎么吃、牛蒡的做法大全牛蒡的吃法—清炒牛蒡丝1.牛蒡擦洗干净，切丝。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）3.热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。4.放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。牛蒡的做法注意事项：1.此菜不易炒太久，失去脆度

牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜，为菊科二年生草本植物。根肉质，茎粗壮，高1~2米，带紫色，有微毛，上部多分枝。基生叶丛生，茎生叶互生，宽卵形或心形，长40~50厘米，宽30~40厘米，上面绿色，无毛，下面密被灰白色绒毛，全缘，波状或有细锯齿，顶端圆钝，基部心形，有柄，上部叶渐小。头状花序丛生或排成伞房状，有梗；总苞球形，总苞片披针形；花全部筒状，淡紫色。瘦果椭圆形或倒卵形

牛蒡的功能：一，可以食用，做菜，牛蒡汤；二，可以入药，是良好的药品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》载各种根茎蔬菜每100克食用部分营养成分对照表（含量单位：毫克）种类蛋白质粗纤维钙磷铁胡萝卜素维生素b1维生素b2维生素c牛蒡47002400242617.6390.00.022.2925.0胡萝卜60080019290.7

牛蒡，别名大力子，也称东洋人参，是菊科草本植物。《中药大辞典》中说，牛蒡性温，味甘，无毒，有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气之功效，是降火补肾的天然健康食品。在本草备要中详载其具有解热、除风、利咽、止咳、治中风、治风湿、利尿、利便、除斑疹、治腰酸的作用，日本人奉为补肾壮阳圣品。长期服用有促进血液循环，防止中风，清肠排毒，强身健体之效，对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血油

牛蒡是经常出现在我们餐桌上的一种食物，他对我们的身体健康好处非常多，那么牛蒡应该如何挑选呢？有哪些做法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

食材挑选

选购牛蒡有讲究，以长度在60厘米以上、直径约1元硬币大小、形态笔直无分叉、整体粗细均匀一致者为好。与此同时，牛蒡的表皮最好是淡褐色且不长须根的。

食前建议

牛蒡泡在水中变成铁锈色时，要及时换水，以保持牛蒡的本色。

用报纸或保鲜膜将牛蒡包住，放在阴凉处保存即可；也可用蘸湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏即可。如果牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水分，让牛蒡可食用的部分变得干枯。

牛蒡菜式介绍

牛蒡沙拉

原材料：

主料：牛蒡 (1根)

辅料：芝麻、酱油、沙拉酱、醋、橄榄油、盐各适量

做法：

1、牛蒡一根削皮洗净，切成丝，放入加了白醋的水中泡。

2、锅中烧水，水沸后将牛蒡焯一下，捞出沥干水份趁热加入盐和酱油。

3、再加入醋、撒入炒香的黑白芝麻碎

4、最后放入一勺沙拉酱和少许橄榄油

5、搅拌均匀即可

香辣牛蒡三丝

主料：牛蒡2根，黄瓜1根，胡萝卜1根

辅料：生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油、盐各适量

做法：

1、黄瓜切丝。

2、胡萝卜切丝，水烧开后放入胡萝卜丝烫2分钟，捞出沥干放入盘中。

3、牛蒡用刀刮去表皮切丝，水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟，捞出沥干放入盘中。

4、将生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中搅拌均匀，倒入沥干水分的三丝中拌匀；最后洒上炒熟的白芝麻即可。

主料：排骨400克，原味牛蒡茶包1包，铁棍山药1根

辅料：枸杞10克，盐少许

1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用

2、老姜切片备用

3、将汆过水的排骨、青玉原味牛蒡包、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

瘦身辣味牛蒡

主料：牛里脊125克，牛蒡125克

辅料：青甜椒1只，红甜椒1只，辣椒粉适量，蒜2粒，葡萄子油2勺，生粉1勺，酱油2勺，橄榄油1勺，糖1茶匙

1、牛里脊切条，用生粉1勺，酱油2勺，橄榄油1勺，糖1茶匙拌匀，腌制15分钟。

2、牛蒡，甜椒切丝后备用。

3、用2勺葡萄籽油爆香蒜粒。

4、加入青甜椒、红甜椒、牛蒡略炒3分钟。

5、再加入牛里脊、及辣椒粉炒约3分钟至刚熟即可。