牛蒡又名：恶实、大力子、牛蒡子，又名东洋牛鞭菜等属桔梗目，菊科二年生草本植物。是菜她具有：含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。是药她具有（参考中药材牛蒡功效与作用）：治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降
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