牛蒡虽然有个牛字，但是并不是牛身上的，而是一种植物，或许因为它又粗又直的外形像牛鞭，因此而得名吧，也被称为牛鞭菜。追根溯源，这种植物还是起源于中国的，一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当
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