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【牛蒡需要削皮吗】

  文章导读

  大家肯定会有这种疑问,就是在吃这个牛蒡的时候很多人都不知道这种牛蒡到底应不应该削皮,如果不削皮呢,担心牛蒡的味道不美,而如果牛蒡削皮了,那么很多人又担心这样牛蒡的营养会流失,牛蒡是一种很养生的养生食物,也是名贵药材中的一种,吃牛蒡是可以改善很多疾病的,那么吃牛蒡的时候需要削皮吗?

  需要去皮。

  1.先把牛蒡放在水里10分钟,然后用厨房用的削皮刀(削土豆用的那种)去皮。

  2.牛蒡去皮后,一定放在盐水里,这样即可以保鲜,又不失营养。

  3.用法多样:凉调、炒丝、炖菜都可以的,牛蒡属于粗纤维,脆。

  牛蒡的作用:

  牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

  牛蒡根含有人体必需的各种,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用。

  牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学,其中脂肪油占25%~30%,碘值为138.83,可作工业用油;药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用

  如果为了美味着想,那么吃牛蒡的时候可以削皮,要是为了食物的营养着想,那么牛蒡吃的时候最好是不要削皮,这样可以保证牛蒡带给大家的营养成分,吃牛蒡的时候自己削皮还是不削皮全凭自己的喜爱,但是为了身体的健康着想,那么吃牛蒡的时候最好是不削皮。

  文章来源:http://www.cndzys./yinshi/changshi/924537.html

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