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配粥小菜之酱腌牛蒡丝

  候,家人从徐州带了一箱牛蒡咸菜,细细的丝,腌制过的,很好吃。

  从淘宝买了5斤徐州邳州的牛蒡,寄到的时候还带着泥土。太多了,就想着腌成咸菜。

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  材料:

  牛蒡 适量

  调料:

  黄豆酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 八角 适量 香叶 花椒 适量 虾油 适量 辣椒油 适量 干辣椒段 适量 肉蔻 1个

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  做法

  1、牛蒡洗净去皮,擦成丝。

  2、牛蒡丝撒上一些盐,腌制到软一些。

  3、冲洗掉表面的盐,太阳下晒干透。

  4、将所有的调料煮开,放入虾油,晾凉后,倒入晒干的牛蒡丝。

  5、倒入辣椒油,拌匀,中间翻动几次。

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