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【牛蒡】

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  简介

  牛蒡,又名恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。

  季节夏

  ?功效与作用

  降血糖、降血脂、降血压补肾壮阳;润肠通便;抑癌 ?营养价值(好处)

  牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,其肉质根细嫩香脆,且含有丰富的营养价值。它是一种营养价值极高的保健产品,全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。 ?副作用(坏处)

  牛蒡食用过多,会造成“上火”的副作用。比如大便干燥,口舌生疮,牙龈肿痛等症状。所以每天要控制食用的量,不要长时间过多的食用,同时要避免辛辣食物一起服用。

  能吃。 ?怎么吃

  牛蒡叶炒食:牛蒡叶可以用来炒食,加油清炒即可,多汁美味。

  牛蒡叶沙拉:牛蒡叶也可以用来制作沙拉,与其他蔬菜搭配,浇上沙拉酱即完成蔬菜沙拉。

  牛蒡叶煎药:牛蒡叶还有很好的药用效果,和桔梗、甘草、荆芥一起配用,效果更好。 ?禁忌人群

  脾虚者忌食牛蒡叶。

  ?适宜人群

  一般人群均可食用牛蒡叶。

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