有谁做过牛蒡茶

  具体做法:

  热饮:每次5-8克(备注7到8片),便秘者、减肥者可酌情增加。用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次),也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳,还可以放少许蜂蜜,预防上火。

  冷饮:每次10-15片,加水500ml,加入 白糖或蜂蜜调和后煮沸,倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻,随时饮用。

  注意事项:

  1、牛蒡茶具有润肠通便的效果,初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象

  2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的,不要熬夜,以防出现上火。

  3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

  4、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。

  把新鲜牛蒡洗净,放在电冰箱冷藏两个月以上。

  新鲜牛蒡经过上述处理后,就可以拿出来自制牛蒡茶了.

  把牛蒡清洗干净,去掉外皮,然后切成2至3毫米厚的薄片。还可以再继续切成丝,这样更容易干制,冲泡时间也短。但如果怕麻烦,切成薄片就可以了。如果是准备切丝的,切片时是斜切成片,因为这样可以避免切丝时会出现碎末。

  在这里,有一件事情需要和大家说明,那就是如何防止切好的牛蒡片或丝变黑。事实上,牛蒡片和牛蒡丝变黑并不影响其食用,但如果你比较介意。可以采用下述方法处理:

  1、盆里盛上干净的水,倒入1大匙的醋。牛蒡丝或片切好后,马上放进醋水里浸泡。这样做一来可以防止牛蒡氧化变黑,二来可以去掉牛蒡的泥土味。一般至少要浸泡15分钟以上。

  2、准备一盆清水,牛蒡丝或片切好后,马上放进清水里浸泡。然后烧上一锅开水,等牛蒡全部切好后,把牛蒡捞出倒入锅中,保持90度,焯烫10分钟左右。

  最后,把处理好的牛蒡丝或片捞出沥净水分,准备晒制吧。

  第二步:干制。把切好的牛蒡片或丝放在太阳底下、通风的地方晾晒,一般3天左右就能干。晾晒时间也太长,要保持牛蒡有些水分,还要注意一定要晾晒均匀。

  晒干以后其实就可以直接用来泡茶喝了,但如果要茶色漂亮,而且有香味,还必须经过烘烤或炒制,两种方法可任选一种。

  1、用烤箱烤:如果有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶,烤到什么程度呢?掰开牛蒡片里面如果还发白,那就是没烤好了,直到掰开里面发金黄色,且能闻到淡淡的香味,就可以了。如果发黑就是烤的太重的了,不仅泡出的茶色不好看,而且营养也有损失。

  2、用炒锅炒:没有烤箱的朋友可以用锅炒,控制好火候,炒至金黄色就好。把我们晾晒好的牛蒡丝或片放入锅中用文火慢慢炒制、烘干。一次不要放太多进行炒制,容易翻炒不均,还有就是火候一定不要过大。直至炒制出的牛蒡丝色泽呈现焦黄色并有牛蒡的特有香气飘出,我们自制的牛蒡茶就制作完毕了。

  提醒:制作过程中的所有用具都不能是铁质的,否则容易发黑。

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