营养价值

牛蒡的营养价值

牛蒡的营养价值

牛蒡的营养价值:据分析,牛蒡根每100克含有水分90.1克蛋白质4.1克脂肪0.1克碳水化合物3.5克粗纤维1.5克灰分0.7克硫胺素0.03毫克核黄素0.5毫克钙2毫克磷116毫克铁2毫克牛蒡是一种营养价值很高的食疗保健蔬菜,有“蔬菜之王”的美誉。牛蒡肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖。蛋白质和钙的含量是根菜类蔬菜中最高的一种,胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,综合营养价值远远高于我们日常所吃的各种蔬菜。牛蒡还含有丰富的水溶性食物纤维,也就是说,将牛蒡泡成茶来