牛蒡的发展前景怎么样?

牛蒡是一种营养价值很高的食疗保健蔬菜,在我国分布广泛,野生和栽培均有。

人们主要食用牛蒡的肉质根。

牛蒡享有蔬菜之王的美誉,一直被公认为营养价值极高的特种保健蔬菜,出口至日本、韩国、东南亚地区。

现代医学证明:牛蒡含有牛蒡苷、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、维生素b1、维生素b2、及人体所需的多种氨基酸、药用和食用价值都较高。

在牛蒡栽培开始的几年,由于生产量少,外贸收购量大、价格较高,种植的经济效益高,每亩产值超过1万元,成为菜农致富的捷径。

因此,大大刺激了农民的生产积极性,随后生产面积剧增。山东省苍山县自1989年起引种牛蒡,面积不断扩大,现已成为中国最大的牛蒡生产和加工基地,是著名的牛蒡之乡。

牛蒡的国内市场尚未开发,国人极少有食用习惯。

这与牛蒡栽培时间短,上市供应量少,尚不了解其营养价值有关。

开发国内消费市场,是牛蒡产业做大做强所必须。

牛蒡作为药食两用的保健蔬菜,在食品工业、烹饪以及中药等另有有着非常广阔的市场开发前景。

鲜牛蒡


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